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【淅川电商】淅川电商聚福美白玉木耳食品级报告
发布时间:2019.06.14    新闻来源:淅川县电子商务信息平台   浏览次数:

玉木耳的形态特征


玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚,是木耳种植者追求的最佳品质。

玉木耳状如耳朵,是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状,晶莹剔透,耳片直径4~8厘米,有弹性,腹面平滑下凹,边缘略上卷,背面凸起,并有纤细的绒毛,呈白色或乳白色。

干燥后收缩为角质状,硬而脆性,背面乳白色;入水后膨胀,可恢复原状,柔软而半透明,表面附有滑润的粘液。质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。

优质玉木耳表面呈现米黄色,腹面光滑,颜色喜人,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,复水后颜色雪白,嘴尝无异味。


玉木耳的主要价值


玉木耳色泽洁白,晶莹剔透,白璧无瑕,秀色可餐。且玉木耳是新品种,市场上几乎没有相同产品,因此市场竞争力比较小。而且玉木耳作为毛木耳的白色变种,兼具毛木耳特性,抗杂能力强,生物学效率高,是黑木耳产量的二倍,因此经济效益可观


玉木耳的营养成分


木耳是上古时代帝王独享之佳品,含有大量碳水化合物,蛋白质,铁,钙,磷,胡萝卜素,维生素等营养物质,玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种!

玉木耳的保健作用


玉木耳补血,减少血液凝结,润肺,化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质,具有较高的抗癌活性。同时,还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高,故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用;所含纤维素酶能分解纤维素,富含胶质和磷脂分子,长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力,能消除肠胃杂物,是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。


淅川聚福香菇专业合作社,于2018年10月29日入驻电商产业园,以农业种植;农副产品加工、销售;食用菌种植、销售的企业,是一家集香菇、茶树菇良种选育、菌袋制作、冷藏保鲜销售、菌菇产品初加工及菌菇技术服务为一体的香菇、茶树菇、毛木耳、玉木耳等产业化企业,是南阳市市级示范社。合作社以食用菌菌袋培育园、香菇种植园区、茶树菇种植园区和食用菌产品初加工厂为主要经营实体,从香菇、茶树菇玉木耳的种植培育到初加工坚持绿色种植,致力打造南水北调水源地绿色农产品品牌。目前产品有:毛木耳、玉木耳、鲜香菇、鮮茶树菇、干香菇柄、干香菇丝、干香菇粒、干香菇丁、干茶树菇、虾皮香菇粉等。


玉木耳的做法


1)玉木耳炒肉片

玉木耳炒肉片是一道家常美味,营养丰富,口感清脆是一道佐酒下饭的家常菜,玉木耳色泽温润如玉,晶莹剔透,洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片,口感清脆,营养丰富,是木耳界名副其实的“白富美。

2)凉拌白玉木耳

选取适量木耳,大概一小把10朵左右;然后凉水泡发8小时以上,开水煮5分钟后捞出;晾凉后切宽条,生蒜汆烫一下切末,再放少许生抽,醋,挤一些柠檬汁,小茶匙糖,这样一盘凉爽可口的凉拌白玉木耳就做成了。

小贴士

1. 最好不用生蒜调味,白玉木耳有点清香味,生蒜会盖住白玉木耳的香气。
2.醋最好选择香醋,不要用老陈醋
3.泡发木耳要用凉水,泡一整夜才能真正泡发好木耳,口感达到最好。


3)玉木耳酸辣汤

准备玉木耳适量、鸡蛋一个、香肠一个、香菇两个、豆腐一块;朝天椒香菇火腿切丝玉木耳切丝鸡蛋打蛋液淀粉准备勾芡,加入料酒豆腐下水,一碗玉木耳酸辣汤就成了。


4)红枣花生玉木耳甜汤

准备玉木耳适量、枸杞适量、红枣六个、花生适量、冰糖三块备用;玉木耳提前泡发待用花生,冰糖,红枣,枸杞根据个人适量准备好将花生,枸杞,玉木耳放入加满水的养生壶中加入红枣,启动养生壶,用糖水模式即可,慢煲一小时盛出的时候,可以加入少量冰糖红枣花生玉木耳甜汤大功告成

 


5)山药清炒玉木耳

准备玉木耳适量、山药适量、少量、辣椒一根、少量;食材进行初加工葱姜辣椒切碎玉木耳要提前准备泡发待用,把山药切成小片,热油下葱姜爆香,后加辣椒出香味山药下适当翻炒入味,再加入玉木耳加盐,翻炒均匀稍加香葱点缀。山药清炒玉木耳就完成了。

 
 
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